Brownies kukus (Ny Liem)

Brownies kukus Ny Liem

Halo apa kabar teman teman,alhamdulillah akhirnya kami nyampe tujuan dgn selamat,dan kami kembali ke tempat yg lama lagi,dach ah crita ngak penting.Mending crita cake di gambar atas yack,cake ini cake latah.Ini Brownies kukusnya Ny Liem,menurut saya.Dari penampakannya emang kayanya padat banget,tapi soal tekstur ternyata lembut juga.maaf gie males ngetik.jadi browsing aja yaa..pasti nemu dech brownienya Ny Liem ini..

Sampai jumpa lagi

Teman teman berhubung keberangkatan Sayah sdh di ambang pintu (taelah lagunya cink)Maksudnya karena alat alat tempur di dapur sayah,sdh mulai di packing gitu,Dan sayah juga mulai di sibukkan dgn berbagai macam  packing barang barang yg lainnya juga.Untuk sementara,saya mo istirahat dari dapur blog WP ini .Insya allah jika sayah sdh bisa beradaptasi dgn lingkungan baru nanti.Mungkin sayah akan berkreasi lagi..monggo tulis pesan dan kesannya,Insya allah akan saya balas,dan maaf jika balasannya terlambat..

Sayoooonara,

sayooonara,

sampai berjumpa lagi

Salam Sayah

Nien

Oni Manju

Ubi ini ciri khas menu orang Yatomi,aichiken jepang.Saya sendiri tdk tahu persis kenapa ubi ini di sebut oni manju.Yg pasti di daerah yatomi camilan ini sangat terkenal.Dan ini kesukaan anak anak.

Bahan:
5 buah ubi (ubi bisa di tambah suka suka)
Garam (sedikit)
250 gr  Terigu (ayak dulu)

Gula tergantung selera

1 sdt baking powder (tapi ini ada yg make ada yg ngak make.suka suka)

Cara membuat:

1. 1.cuci bersih ubi dan potong kotak kotak.
2. Campur ubi  dgn terigu ,gula dan garam
3. Kukus adonan dgn di alasi kain (spy tdk melekat pd kukusan)bisa juga di cetak sesuai selera.
4. Kukus hingga matang,angkat hidangkan.
5. Ini menu diet yg saya lakukan juga,dgn tdk memakai gula dlm resepnya.

Note:

Baking powder pada oni manju ini,sebetulnya tdk di wajibkan.

Tapi jika suka agak mengembang,bisa di tambah baking powder pada adonan.

Keluarga saya biasanya tdk menggunakan bahan pengembang apapun jika membuat oni manju ini..jadi teksturnya seperti kue bantat..

Untuk ubi,lebih banyak lebih enak

Sambal Krecek

Sambel ini sambel yg paling antik yg pernah saya buat,karena kebanyakan khawatirnya,khawatir ngak jadi,khawatir salah,khawatir kepedesan,pokoknya banyak khawatirnya.Mo bikin aja sampe sehari baca nie resep  5 kali.Setelah 3 hari berpikir terus,karena takut salah.Akhirnya alhamdulillah hari ini jadi juga bikinnya.1 piring muncung langsung bersih tanpa sisa.Anak anak dan suami ampe nambah terus,apalagi nasinya ngepull dan malam ini di luar hujan.Duuh past banget rasanya menu ini.makasih to Dapurmlading ..resepnya emank herbing.maaf karena saya tdk mengerti cara masaknya,menurut saya dan my family mah enak banget..Bumbunya nyeserep banget ke dlm kreceknya..

BAHAN:
250 gr krecek mentah
250 gr daging sapi, tetelan
250 gr tempe, iris dadu
250 gr santan kental
1 papan petai, kupas, belah dua
10 bh cabai rawit merah
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula jawa, sisir halus
bumbu penyedap bila suka
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
1 sdt terasi, bakar
2 sdm garam

CARA MEMASAK:

Goreng krecek dengan minyak panas. Tiriskan. Bila ukurannya terlalu besar, potong sesuai selera. Sisihkan.

Rebus daging tetelan sapi dengan air 500 ml hingga air agak susut. Daging tetelan dipotong-potong serasi. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula jawa, dan bumbu penyedap. Aduk hingga rata.

Tuangkan kaldu daging dan irisan tetelan, juga tempe yang telah diiris dadu. Biarkan sampai airnya susut.

Tambahkan santan kental, cabai rawit utuh, dan petai. Aduk-aduk sebentar hingga mendidih.

Terakhir masukkan krecek, aduk-aduk, biarkan santan susut dan meresap pada krecek.

Sajikan bersama gudheg atau hidangan yang lain.

TIPS & TRIK:

Sambal Goreng Krecek ini lebih baik menyisakan sedikit kuah. Kuah ini akan terserap oleh krecek.

Pilih krecek yang mengembang sempurna. (Padahal mlandhing lebih suka yang bantat, kenyal dan agak alot gitu deh

Cara mengolah Telur ikan

Ini photo telur ikan,yg saya beli hari minggu di pasar tradisional.Kebetulan sekali saya lihat,biasanya tdk pernah nemu.Ketika saya tanya sama si abangnya,telur ikan apa??di abang ngak tau katanya..Jadi judulnya telur ikan aja kali yaa..

Disini saya akan membagi bagi tips membuat telur ikan ini.

Cara:

1. Cuci telur ikan hingga bersih dgn lembut.
2. Beri jeruk lemon,dan 1 sdm garam (ini untuk telur ikan yg masih fresh,kalo yg sdh ada garamnya langsung di kukus)
3. Biarkan di lemari pendingin 1 atau 2 jam
4. Kukus telur ikan hingga matang,potong kecil tergantung selera
5. telur ikan siap untuk di kelola

Note:

Telur ikan ini biasanya untuk membuat spagethi rasa telur ikan atau Nasi kepal isi Telur ikan.nantika resepnya yaa

Smoga bermanfaat

Membuat Kaldu Ikan

Banyak cara membuat air kaldu sari ikan atau air kaldu sari daging.Ini  cara saya membuat kaldu.

Bahan:

3 ltr air (untuk air kaldu)

500 ml untuk air siraman

Tulang ikan (suka suka)saya pake tulang ikan tongkol dari 2 ekor ikan tongkol ukuran sdg

Kepala udang.dari 1/2 kg udang

2 buah bawang bombai (potong kasar)

1 buah wortel (Potong satu suapan)

Kepala ikan cumi segar (potong potong kecil)

Jahe 1 cm (jgn kebanyak bs pedas,tapi suka suka)

Kol Potong satu suapan kurlen 150 gr

Cara membuat:

1. Siapkan Saringan(tempat berlubang lubang),campur jadi satu tulang ikan,kepala udang,kepala cumi yg sdh di cuci bersih,sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih.setelah mendidih.guyurkan air panas tsb ke atas tulang ikan (dgn cepat ,begitu di tuang air panas ke dlm  ikan.cepat di buang buang airnya tsb.Tiris
3. Didihkan kembali air baru,setelah mendidih masukan tulang ikan,dan smua sayuran..
4. Didihkan smua bahan hingga air menjadi  1 ltr
5. Saring 3 kali penyaringan,pertama penyaringan menggunakan saringan yg rapat,kedua dan ke 3 saring dgn menggunakan saringan dari kain,kegunaannya spy tulang halus bisa terbuang.

Note:

Kegunaan penyiraman air panas pada tulang tulang ikan adalah untuk membuang minyak yg melekat pada ikan tsb

Cara pembuatan kaldu ikan ini,bisa di gunakan untuk membuat kaldu tulang ayam atau kaldu tulang daging atau untuk daging gunakan tulang kaki dan sedikit beri lemak.

Untuk tulang daging ayam..biasanya saya pukul tulang tulang tsb,supaya sari dlm tulang keluar.

Untuk tulang daging biasanya saya biarkan begitu saja.

Kaldu ini biasa saya gunakan untuk membuat sup mie,dan pengganti penyedap rasa untuk aneka tumisan.

Sdgkan Kaldu sari daging dan kaldu sari ayam,saya gunakan untuk membuat nasi uduk,nasi kuning dan nasi campur.

Ayam kremes

Bahan:

1 Ekor ayam

300 ml air

Minyak secukupnya untuk mengoreng

6 sdm tepung beras

3 sdm tepung kanji

6 btr bawang merah

1/2 sdt garam (bs di tambah )

150 ml air

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar,sangrai

2 sdt garam

15 butir kemiri

6 butir siung bawang putih

Cara membuat:

1. Potong ayam tergantung selera,campur bumbu halus.
2. Remas ayam hingga rata,diamkan selama 1 jam atau lebih
3. Rebus ayam beserta bumbunya,dengan 300 ml air selama kurleb 1 jam di dlm panci tertutup.
4. Masak di atas api kecil,Setelah airnya mengering,matikan api.
5. Keluarkan ayam dari panci,pisahkan bumbunya.
6. Panaskan minyak,goreng ayam hingga seluruhnya terendam.
7. Setelah matang dan kering,angkat.
8. Campur sisa bumbu dgn tepung kanji,tepung beras bawang merah dan garam.
9. Tuangi 150 ml air,aduk.Panaskan kembali minyak goeng.
10. Goreng adonan bumbu,sedikit demi sedikit.Aduk hingga terjadi serpihan tepung yg kering,kerjakan hingga seluruh adonan habis.
11. Tuang ke atas ayam goreng

Resep by Buku Primarasa

Pancake

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi

2 sdm margarin (lelehkan)

400 ml susu cair

1 sdm BP (baking powder)

1 btr telor

Maple syrup

Cara membuat;

1. Kocok telur,masukkan susu.aduk hingga rata
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit
3. Masukkan margarin.
4. Siapkan teplon kecil,beri sedikit minyak ratakan.
5. Masukkan adonan tergantung selera,tutp teplon.
6. Setelah adonan berpori pori,balik sebentar.Angkat.

Adonan pancake ini biasa saya gunakan juga untuk membuat martabak manis.Tinggal mencampur kacang bubuk,seres,cheese,atau kucuran maple syrup

Srawut Singkong

Bahan:

500 gr singkong kupas bersih, serut kasar

2 sdm gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanili bubuk (ngak pake)

3 lembar daun pandan, potong2 cm

150 gr gula merah, iris kasar

Daun pisang secukupnya (ngak pake,pake cup dari alufoil)

Taburan kelapa, aduk rata:

Kelapa setengah tua secukupnya, parut memanjang

Sedikit garam

Cara:

Aduk singkong serut, gula pasir, garam dan daun pandan hingga rata.

Siapkan kukusan yang sudah mendidih,Susun berlapis sebagai berikut:

Taburan 1/3 bagian sepertiga adonan singkong, taburi sepertiga gula merah. Ulangi hingga seluruh bahan habis.

Aduk bahan taburan kelapa,diatas adonan singkong.

Kukus semuanya selama 20-30 menit.

Angkat srawut  taburi dengan kelapa kukus.

Resep by Resep LEZAT

Doria

Doria adalah makanan sejenis  casserole.Yang berasal dari negri paman sam,tapi di tempat asalnya doria itu begini  see here..orang jepang memodifikasinya menjadi menu casserole yg di campur dgn tambahan nasi. Doria sejenis ini lah ciri khas jepang.Di jepang sendiri doria  sebetulnya hanya nasi yg beri taburan saus putih yg di tambah keju.Kebetulan ada resep dari primarasa yg hampir mirip  doria.Resep by Buku Primarasa Pesta ala Buffet.sedikit Saya modifikasi dgn tambahan sayuran

Bahan:

Margarin untuk olesan.

600 gr fillet ikan kakap/gindara

200 ml susu cair

1/2 sdt paprika bubuk (ngak pake)

2 sdm keju parut.

Brokoli potong kecil kecil

1 buah kentang ukuran sedang,potong panjang seperti korek api

1 buah bawng bombay ukuran besar (cincang halus)

Olesan:

2 sdm mentega

1/2 sdr garam

1 sdt

kecap asin

1/2 sdt merica bubuk.

Saus:

3 sdm mentega

2 sdm tepung terigu

300 ml susu cair

kurang lebih 100 ml cairan sisa manggang ikan

50 gr keju parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven,siapkan pinggang tahan panas,olesi dgn margarin.
2. Potong potong fillet ikan ,olesi dgn bahan olesan,sisihkan
3. Masukkan fillet ikan ke dlm pinggang,tuangi susu.Panggang dl oven selama 20/30 menit.Angkat,tampung air yg keluar dari ikan.

Buat Saus:

1. Lelehkan mentega,masukkan tepung terigu aduk cepat di atas api kecil sambil di tuangi susu sedikit demi sedikit bergantian dgn cairan ikan hingga licin.masukkan keju parut,aduk angkat.(jika di rasa kurang kental bisa di tambah susu lagi)sisihkan.

Siapkan nasi ke dlm pinggan tahan panas,ratakan.sisihkan.
Ratakan brokoli,kentang ke atas pinggang berisi nasi,ratakan.

Masukkan saus putih,terakhir beri taburi hingga rata dgn keju parut.

Masukkan ke dlm oven bakar hingga permukaan berwarna kuning keemasan.Hidangkan selagi panas