Tinggal jauh di perantauan bukan berarti…
Tinggal jauh di perantauan bukan berarti tdk bisa cip icip smua menu yg kita kangenin..Asal ada kemauan pasti ada jalan,asal mau meracik dan capek sendiri pasti kita bisa menikmatinya.. menu favnya misua bener bener lekoh bumbu yaitu nasi padang , rendang,sayur nangka dan teman teminnya . pokoknya yg berbau padang dia suka banget.Pedesnya bikin nikmeh bin ketagihan katanya..Untuk masakan yg atu ini sy sendiri belum bisa meraciknya dgn betul,karena emank ndak ado daro padangnyo.Tapi beneran sy kepingin bs meracik nasi kapau ini,walaopun ada banyak buku buku racikan ala padang.Teteb musti nyari guru urang padang.Biar lebih di sayang suami ..si kecil lain lagi ,lidahnya nyunda abis,menu favnya sendiri somay,gado gado,pecel,cirenk cilok..Beneran bikin happy,karena punya selera sama .. Yang paling penting ngak serasa tinggal di negeri antah berantah.Back to crita ayam bakar di bawah,Banyak sdh resep ayam yg sy coba,slah satunya yg bikin sy jatuh cinta resep ini Ayam bakar pedas manis.resepnya Mbak ane.. makasih resepnya..enakkkkkk banget dach..
Ayam Bakar Pedas Manis
Source : Buku ‘Jajanan Jakarta’ dari Primarasa
dapet ngintip di dapoernya Mbak Ane
*Bahan*
*Bumbu Halus*
1 ekor (800 gr) ayam (600 gr+3 potong paha ayam ukuran besar)
8 butir bawang merah (20 btr)
4 siung bawang putih (8 siung)
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa (1 kaleng ukuran 350 ml)
*Olesan*
50 gr cabai merah, potong-potong
3 siung bawang putih
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
200 ml air
*Cara membuat*
Potong-potong ayam menjadi 4 bagian(sy potong kecil 2 suapan).
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap.
Taruh ayam dan bumbu perendam dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai. Tuangi air kelapa, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Tutup wajan, masak hingga air habis dan ayam matang. Jaga jangan sampai ayam hancur, angkat.
*Olesan*
-Haluskan cabai merah, bawang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
-Masukkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu benar-benar matang, angkat.
-Panaskan pemanggang di atas api, taruh ayam di atasnya. Panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu olesan hingga harum dan berwarna kecoklatan, angkat.
Sy ngak pake sambelnya mbak ane,karena sambel yg sy bikin 2 hari yg lalu masih sisa.
makasih resepnya ya mbak
