Ayam bekakak
Ini ayam bekakak yg paling sedep yg sy coba,betul kata mlanding di bawah tulisan (merah). enak dan sedep.nah kebetulan hari ini temen ulang tahun ngajak makan .Sebagai buah tangan sy bawa ayam bekakak ini.Alhasil hmm jadi orderan berikunya ..Resepnya langsung copas dari dapurnya mlanding
Untuk bumbu di dapoer mlanding di tulis untuk 2 resep ayam ,tapi disini sy buat untuk satu resep ayam..Terus tak tambah santan sediki kira kira 3 sdm di tambah kecap (ini secukupnya lupa takarannya)tak tambahin gula terus tak tambahin kaldu sedikit doank kira kira ujung sedok teh beneran sedikit.terus pake salam serai..yg lainnya ikutin mlanding resep,katanya pulak..
Ini mah masakah sunda… sedep resep karena pakai ayam kampung… untuk sajian sekeluarga kok menarik. Mau coba?
cocok ma lidah kami sekeluarga.Terimakasih banyak untuk resepnya ya Mlanding,nanti mau cobain resep resep hebring lainnya ..
NB:Resep ini andalan sy loch..Bua hantaran X’mas..dan andalan Parcel mertua dan keluarga swami..hasilnya dach 2 tahun ini jadi menu andalan wajib di tahun baru.Monggo d’coba.icip cip ya bumbu ngak hrs ngikutin resep bisa di kurangin atau di lebihin..
BAHAN:
1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 bh cabai merah
2 sdt garam
1 sdm gula merah
3 cm jahe
10 btr kemiri
1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT:
•Ayam di belah di bagian dadanya, jadi kalau di lebarkan bisa gepeng gitu deh.
•Tumis bumbu halus hingga harum. Dinginkan.
•Remas-remaskan bumbu halus pada ayam, biarkan selama 15 menit.
•Ungkep ayam beberapa saat dengan api sangat kecil, usahakan posisi ayam dalam keadaan gepeng, bila perlu dapat ditindih dengan tutup dan tindih dengan ulegan gitu. Biarkan matang.
•Panggang ayam hingga kekuningan. Sesekali olesi bumbu lalu panggang lagi. Ulangi hingga bumbu meresap. Meski ayam bekakak sudah pedas, tapi kayaknya cocolan sambal tetap perlu. Sajikan dengan sambal terasi atau sambal mangga.
TIPS & TRIK:Mlanding
•Pilih ayam kampung yang muda ya, biar tidak keras dagingnya.
•Ungkep ayamnya cukup pakai api yang kecil saja. Lamaan dikit matangnya tapi teksturnya lebih lembut.
