Black Forest Cake ‘(Ss)
Ini Black forest pertama yg say bikin, sdh dari kapan kepengen mencobanya.berhubung smua keluarga paling ogah makan BC(butter cream),akhirnya ya ngak jadi jadi mau praktek BF ini.Tapi di ultah si kecil n hubby kali ini , bisa juga praktek .Untuk BC saya mengunakan whips ajah tanpa gula,tapi BC ini tdk bisa untuk membuat hiasan bunga atau daun .Karena teksturenya gampang meler.Dan memang bukan khusus WC buat hiasan Kue sih,sy beli wc yg biasa di jual di mall.Untuk pagar hanya mengunakan KIT KET wafer coklat.terus di kasih serutan coklat di atasnya dan ceri merah..
Teksture cake sebelum sy beri BC agak seret juga,tapi setelah di beri BC ngak begitu seret..lumayan lah.Cake ini Tdk mengunakan Emulsifier atau pengembang yg khusus seperti VX ,TBM dll.Diresep ini hanya mengunakan pengembang Baking Powder.Ceri sy gunakan ceri kaleng,dari Aus harganya 600 yen/kaleng.Yg di beli di toko khusus makanan asia(sy tdk tau mungkin ada merk lain yg lebih murah,sy hanya tau yg ini aja),satu kaleng ini bisa di gunakan 2 kali untuk ukuran cake yg sy bikin.
Disini juga sy mengunakan KIRSCH botol putih di photo.Ngak pake juga ngak apa apa.Saya hanya ingin tau apa bedanya mengunakan alkohol dan tdk mengunakan alkohol..menurut sy hanya beda di wangi kali ya..
Black Forest Cake
sumber:Buku sedap sekejap
*bahan*
6 butir telur Usahan yg masih baru
175 gr gula pasir (pake 150 gr)
95 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
1/4 sdt BP (baking powder)
1/4 sdt coklat pasta
100 gr margarine leleh
*Bahan isi*
1/2 kaleng dark cerry tiriskan
8 sdm KIRSCH
600 ml Whipped cream (dikocok kaku)
*Bahan Vla*
200 ml dark black cerry kaleng
25 gr gula pasir (pake 25 gr)
1/4 sdt garam
2 1/2 sdt makan tepung meizena
Cara membuat:
-Cake*****Kocok telur dan gula sampai mengembang.
-Masukkan tepung terigu,coklat bubuk dan BP sambil di ayak dan di aduk rata.
-Tambahkan coklat pasta yg di aduk dgn margarine leleh aduk rata.
-Tuang adonan ke dlm loyang bulat 22 cm yg di oles margarine dan di alas kertas roti.Oven 45 menit dgn suhu 170 dc (tergantung oven masing masing,oven hingga matang.)untuk melihat hasil sdh mtg atau belum gunakan test tusuk (gunakan tusuk gigi atau tusuk sate)jika masih basah oven sekali lagi jika hasil lidinyanya kering berarti sdh matang.
-Potong kue menjadi 3 bagian horisontal,percikan kirsch pada tiap permukaan kue.sisihkan
-Rebus bahan VLA***** sambil di aduk hingga meletup letup ambil selembar kue,tutup dgn vla,tata drak cerry di atasnya,tutup dgn whipped cream kocok,tutup lg dgn selembar cake.
-Tutup smua permukaan kue dgn wheppied cream kocok.taburi coklat serut permukaan dan sisi kue tempel ceri untuk hiasan
Cara sy..setelah cake di tutup whipped cream..sy hias dgn kitkat..baru pada bagian atas sajah yg di beri serutan coklat kemudian ceri merah..
